Somos una empresa dedicada a la elaboracion y comercializacion de productos de pasteleria, ofreciendo una amplia variedad de pasteles los cuales sean del agrado de nuestros clientes llegando a superar todas sus espectativas
RESUMEN
EJECUTIVO
La
PASTELERIA YOEL ofrece una amplia variedad de pasteles y bocaditosde comercio
minorista, YOEL ofrece sus productos
para eventos especiales como cumpleaños, matrimonios bautizos, babyshower, etc.
Con una buena presentación para que el cliente pueda elegir
cualquiera de las presentaciones preferidas por medio delcatálogo y de
la degustación del producto que brinda, el servicioestá a cargo de varias
personas preparadas en atención al
cliente en un ambiente adecuadoy limpio para que el cliente se sienta cómodo
con el servicio brindado.
I.-
INTRODUCCIÓN
DESCRIPCIÓN
DEL PRODUCTO
Los productos
que ofrece laPASTELERIA YOEL son
procesados con unaselección de insumos decalidad, se caracteriza por su
variedad de sabores y diseños decorativos. Los productos son mostrados al
cliente mediante exhibidores, y son empaquetados con el nombre e imagen de la
Pastelería YOEL .
Tiene gran
variedad de proveedores en el distrito
de COMAS y todos sus productos
sonfrescos, se sienten orgullosos al ofrecer servicio y productos de calidad,
cuenta con personal capacitado y con experiencia,La PASTELERIA YOEL cuenta con
diversos puntos de venta para la comercialización de sus productos.
Utiliza
materiales industriales eléctricos para la elaboración de sus productos.
- ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL
A.-
CONDICIONES GENERALES:
1.-Demanda y tendencia de la demanda.-
La PASTELERIA YOEL está dedicada a la venta de
Pasteles y bocaditos de alta calidad, cuyo fin es cubrir la necesidad del cliente con nuevos
sabores y diseños innovadores para marcar la diferencia frente a los
competidores.
El
producto crece o declina?
Los
productos que ofrece la PASTELERIA YOEL en
crecimiento ya que sus productos tienen mayor demanda que la competencia.
Quien toma la decisión de comprar?
La
decisión de compra la toman lo clientes que necesitan satisfacer sus
necesidades en fechas festivas.
Quien
efectúa la compra?
La
compra la efectúa los clientes que van a celebrar los acontecimientos festivos
y que cuentan con el poder adquisitivo para poder hacerlo.
Como, cuando, donde, qué y por qué compran?
Las
compras solo se efectúan con dinero en efectivo, se compran cuando el cliente
tiene un acontecimiento importante. Se puede adquirir en cualquier punto de
venta de la PASTELERIA YOEL ,
lo que puede comprar depende del producto que el cliente busca, compran porque
quieren satisfacer una necesidad.
2.-
Factores Sociales y Culturales.-
El
FACTOR SOCIAL y CULTURAL influye mucho en la
empresa ya que las personas están en contactos con otras, ya que así las
personas o clientes se pasan la voz sobre los productos y el servicio que
brinda la PASTELERIA YOEL ,
en lo cultural también influye mucho ya que algunas personas tienen sus propias
costumbres para consumir los productos ya que la empresa cuenta con diferentes sabores y
diseños de acuerdo a la ocasión.
3.-
Demografía.-
COMAS tiene
una población de 486.977 habitantes
según datos del INEI (Instituto Nacional de Estadística e Informática) de los
486.977 habitantes de comas 247.312 son mujeres y 239.665 son hombres. Por lo
tanto el 49,21 por ciento de la población son hombres y el 50,79 mujeres.
4.- Condiciones económicas.-
Para
desarrollar un adecuado análisis económico en relación a la PASTELERIA YOEL, es indispensable identificar el
contexto económico en el cual se desarrollara. A continuación se presenta un
breve panorama económico del mercado.
En este momento la situación económica es
favorable ya que nos encontramos en el distrito de COMAS donde los productos son aceptados por los clientes, y porque existen diversos tipos
de comercio donde los clientes están acostumbrados a frecuentar, tiendas que le genere confianza y
seguridad para el servicio que se le va brindar.
5.- Tipo de tecnología.-
Los productos son elaborados por intermedio de
hornos eléctricos, presentados en exhibidores, mostradores y vitrinas para su
venta. Además de contar con un sistema de caja. Para promocionarse cuenta con
las redes sociales como (Facebook,
Hotmail, etc.),además de hacer su publicidad mediante banners.
Aparecen
con frecuencia productos nuevos que reemplazan a los antiguos (ciclo de vida
corto)?
Si
aparecen productos aparentemente nuevos que satisfacen las mismas necesidades
pero con valor agregado.
Su ciclo de vida puede ser corto dependiendo de la aceptación
del cliente.
Como afecta la tecnología a este producto?
La
tecnología los favorece considerablemente ya que les permite ahorrar costos y
minimizar tiempo.
6.- Política.-
Afecta
de algún modo la situación política (actual o no), a la comercialización del
producto?
La
política afecta directamente a la empresa ya que existen leyes, normas con las
cuales se tienen que contar para el funcionamiento de sus
operaciones, generando estas a su vez gastos que se tienen que cumplir
obligatoriamente.
7.-
Leyes y regulaciones.-
Que leyes y regulaciones cabe aplicar en este caso?
Se
debe contar con registro sanitario, licencia de funcionamiento, señalización de
seguridad, gestionándose en la municipalidad del distrito (COMAS). A su vez el
personal cuenta con carnet de sanidad.
B.- CONDICIONES NEUTRAS:
1.- Factor Financiero.-
Se
cuenta con fondos de los socios los cuales permiten poder acceder a todos los
insumos para la creación de los productos y crecimiento de la Empresa. También
cuenta con créditos financieros del Banco de Crédito Del Perú (BCP).
2.- Administración Pública.-
Va
afectar la actual actividad legal estatal, federal o local a la
comercialización del producto o servicio?
La
PASTELERIA YOEL cuenta con todos los requisitos previos para el buen funcionamiento de la
empresa, lo cual evitara multas , infracciones que afecta a la empresa.
3.- Medios de Comunicación.-
Que ocurre en los medios de comunicación?
Actualmente
los medios de comunicación (Facebook, Hotmail, twitter, gmail, Yahoo, etc.)
actuales favorecen positivamente a la empresa ya que se encuentra conectado con
su mundo exterior ayudando a la comercialización de los productos. Pastelería.YOEL @facebook
Favorece la actual publicidad al proyecto?
Si
favorece la publicidad al proyecto porque permite obtener mayor rentabilidad y
comercialización de sus productos.
4.- Entornos de interés especial.-
Hay
algún grupo de influencia, además de los competidores directo que vaya afectar
a nuestro plan?
No hay otra influencia aparte de los competidores.
C.-
CONDICIONES DE LA COMPETENCIA:
1.-
Presentación de los competidores.
- PASTELERIA PIEROS
Que
productos ofrece?
Ofrece
los mismos productos que la empresa YOEL .
Recursos
Financieros, recursos Humanos y de Capital:
Cuentan
con capital propio y prestamos financieros.
En Recursos Humanos cuenta con personal capacitado.
Quienes son sus proveedores, cuáles son sus estrategias?
Sus
proveedores son “el trigo“(Harina), “San Fernando” (Huevos), “Corporación Vega”
(Variedad de Insumos).
La
estrategia que aplican es Liderazgo En Costos.
Gozan del favor de sus clientes,
Porque?
Si
goza con el favor de los clientes al ser
aceptado, porque al igual que YOEL ofrece los mismos productos, solo
que ellos lo ofrecen a menor precio.
Que canales de comercialización utiliza?
Su
comercialización es directa con los clientes o consumidores porque no tiene
intermediarios.
Cuáles
son sus puntos fuertes y puntos débiles?
Su
punto fuerteson el diseño
de su empaque ya que a diferencia de YOEL , PIEROS
ofrece al momento de llevar la torta una caja más consistente tipo maletín lo
cual es del agrado de los clientes ya que se sienten más cómodos al momento de
llevar su compra. Otro punto fuerte que tiene es el servicio que ofrece en el
local de venta al momento de que el cliente desea degustar un pastel, la
atención es más rápida.
Su punto Débil es
La Demora en La entrega de sus productos.
D.-
CONDICIONES DE LA EMPRESA:
Descripción
de los Productos:
Los
principales productos son los pasteles y los bocaditos.
Experiencia:
La
empresa tiene experiencia en la preparación de los productos que ofrece además,
cuenta con conocimientos
administrativos.
Know-How:
Si cuenta con esta estrategia porque conoce las necesidades del
cliente.
Recursos Financieros y De Capital y Proveedores:
Cuenta
con capital propio y con un préstamo de la entidad financiera del BCP a la vez
cuenta con proveedores que le proporcionan todos los insumos.
Se Goza del favor de los Clientes:
Si
goza con el favor de los clientes al ser
aceptado, porque YOEL ofrece
Productos de calidad y un buen servicio.
Puntos Fuertes:
Los
conocimientos administrativos y la experiencia que tiene el Gerente
Administrativo, además de la buena atención al cliente y la rapidez de su
personal.
Puntos Débiles:
Le falta un poco de innovación en sus empaques.
III.- MERCADO OBJETIVO
¿Por qué es este el mercado – objetivo elegido? ¿Qué tamaño
tiene?
La
PASTELERIA YOEL esta segmentado demográficamente porque está dirigido a
personas de todas las edades, a su vez geográficamente ya que está dirigido a
todo el distrito de COMASy por el estilo de vida de sus clientes.
|
GEOGRAFICA
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REGION
|
COSTA
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TAMAÑO
DE LA CIUDAD
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48.72KM2
LO CUAL REPRESENTA EL 5% DEL TERRITORIO DE LIMA NORTE
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URBANA/RURAL
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URBANA
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CLIMA
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FRIO/CALIDO
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DEMOGRAFICOS
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INGRESOS
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MINIMO
VITAE
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EDAD
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PARA
TODO TIPO DE EDAD
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GENERO
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HOMBRE/MUJER
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CICLO
DE VIDA FAMILIAR
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NIÑOS,JOVENES,CASADOS
SOLTEROS,DIVORCIADOS
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CLASE
SOCIAL
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CLASE
MEDIA
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ESCOLARIDAD
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TODO
TIPO
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OCUPACION
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ESTUDIANTES,EMPLEADOS,AMA
DE CASA, ETC
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PSICOLOGICO
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PERSONALIDAD
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SOCIABLE
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AMBICIOSO
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EXTROVERTIDO
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ALEGRE
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ANSIOSO
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IV.- PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES
PROBLEMAS Y SOLUCIONES:
•
Mala
administración del tiempo porque entre los empleados no hay una buena
coordinación, Proponemosmejor
coordinación de los jefes hacia los empleados para que así exista mejor clima
laboral.
•
Falta
de un agente de seguridad en el local, no cuentan con un personal que vigile y
resguarde la pastelería, Proponemos contratar un agente de seguridad que este perenne en el horario
establecido por la pastelería.
•
Los
insumos que no llegan a tiempo para la elaboración de los productos, esto es un
problema para la pastelería, Proponemosmejor coordinación con los proveedores para que haya más rapidez
y cumplimiento en la entrega de los insumos.
•
Cuando
inesperadamente se malogra un horno la producción se paraliza así retrasa la
entrega de los productos, Proponemosrealizar constantemente un mantenimiento preventivo a las
máquinas para que después no haya fallas y no sea un problema para la
pastelería.
•
La
Competencia que existe es un problema, Proponemosque la Pastelería YOEL debe estar
en constante innovación para que la competencia no saque ventaja de ello.
•
Mala
selección de personal, ya que algunos empleados en la atención son lentos,
Proponemosrealizar un buen
reclutamiento de personal.
•
Ausencia
de políticas de mejoras continuas, proponemosbuscar mejoras para la
empresa en todo sentido, ya sea para el personal, en la infraestructura y los
equipos de producción.
•
Resistencia
al cambio por parte del dueño, ya que el dueño no quiere aceptar ningún cambio
que lo pueda favorecer, Proponemos que el jefe o administrador reciba charlas sobre empresa o
emprendedores.
•
Falta
de motivación al personal, porque los empleados no reciben ningún incentivo
mensual, la soluciónsería
que la empresa los evalué mensualmente y vean que tipo de rendimiento brindan,
en base a eso darles algún incentivo para que los empleados laboren con mejor
esmero y dedicación laboral.
•
Falta
de equipos para la elaboración de los pasteles, ya que no cuentan con muchas
maquinarias y esto produce demora al momento de entregar los pedidos, la
solución sería que implementen
más maquinarias así podrán obtener mayor producción y cumplirán con todos los
pedidos que los clientes requieran.
OPORTUNIDADES Y EXPLICACIONES:
•
Situación
económicamente estableen
el distrito de COMAS la mayoría de las personas cuentan con un trabajo estable.
•
Estilos
de Vida, en
el distrito de comas las personas han desarrollado comportamientos y actitudes
diferentes.
•
Las
nuevas tecnologíasporque
hay maquinas que facilitan la elaboración de los productos ya que les
ahorrarían tiempo para así producir más.
•
Compras
agrupadas.las pastelerías
de una zona se pueden agrupar con el fin de obtener el mejor precio a la hora
de comprar, se puede realizar compras agrupadas de materias primas, productos
de embalaje e incluso maquinarias.
•
Mejorar
la infraestructura del local,porque
así tanto el personal que labora en la empresa y los clientes se sentirán en un
ambiente agradable.
•
Salones
de eventos, restaurantes y hoteles cercanos al local,porque así favorecerían la venta y
distribución de los productos, ofreciéndoles a sus propios clientes los
productos de YOEL .
•
Tendencias
de Mercado, la pastelería YOEL tiene
trato directo con los clientes ya que así permite conocer más a sus clientes.
V.- OBJETIVOS Y METAS DE MARKETING
OBJETIVOS:
• Ofrecer los servicios de repostería con diferentes
presentaciones para que el consumidor no tenga la necesidad de salir de
municipio para hacer sus pedidos.
• Darle importancia a cada uno de nuestros clientes ya que
de ellos depende nuestro éxito
• Elaborar un producto que capte la atención de los
posibles consumidores.
•
Producir
producto de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propósito de
establecernos en el mercado.
• Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que
utilizamos con respecto a los productos elaborados con esta.
•
Innovar
con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado, para satisfacer sus
necesidades.
•
Brindar
un producto de calidad, garantizando el mayor sabor, el adecuado trato a los
clientes y precios accesibles que permitan el crecimiento de la Empresa.
• Abarcar mayor mercado.
• Contar con personal capacitado, cuyo propósito es obtener
un mayor rendimiento laboral.
• Con respecto a la rentabilidad, ser una Empresa en la que
TODA actividad que realice le proporcione beneficios económicos atractivos.
• Con respecto a la sociedad, Cumplir honradamente los
compromisos y obligaciones adquiridos con TODOS los que tienen relación con
nosotros.
• Con respecto a nuestro crecimiento, Lograr un crecimiento
real que nos permita ser LIDERES en el mercado.
• Con respecto a la innovación, Estar a la vanguardia en
productos, servicios, sistemas, maquinaria y equipo.
METAS:
• Nuestra meta es proponer el servicio Delivery para
nuestros clientes en 6 meses de haber aperturado la Pastelería
•
Lograr
en 1 año la fidelización del 45% del mercado local atravez de nuestras
promociones.
•
En
1 año poder aperturar por lo menos dos locales más en otros distritos como Pro
y Puente piedra.
•
Promocionar
nuestro producto cada mes atravez de las redes sociales como (Facebook,
twuiter, etc).
•
Desarrollar
al 100% la etapa de reclutamiento de personal para que la pastelería cuente con
un buen personal.
•
Incrementar
sus ventas un 15% en un plazo de 3 meses.
•
Incrementar
la cartera de clientes un 25% en un plazo de 1 año.
•
Incrementar
la demanda de las empresas un 15% en un plazo de 1 año.
•
Incrementar
un 20% la preferencia de las compañías en un plazo de 3 años.
•
Mantener
constante la promoción y publicidad de la empresa, por lo menos durante 6
meses.
•
Los
empleados deberán tomar un curso de capacitación por lo menos una vez al año.
•
El
programa deberá ser actualizado, mínimo cada 6 meses.
VI.-
ESTRATEGIA DE MARKETING
RELACIONADO
CON LOS CLIENTES:
•
Estimular
a los clientes potenciales para que adquieran y compren el producto,
ofreciéndoles ofertas, buenos precios, buena calidad, atención adecuada, etc.
•
Se
puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo que cambien de
marca, lo cual sería justificado sí la Pastelería se percatará de una vulnerabilidad
de su competencia.
RELACIONADOS
A LOS PRODUCTOS:
•
Agregarle
valor a través de presentaciones al color tal como ocurre con cualquier PASTEL
convencional.
•
Buscar
proveedores que puedan abastecer con materiales de calidad y entrega oportuna.
Además,deberán contar un sistema de crédito.
RELACIONADAS
A LOS PRECIOS:
•
Proponer
un precio acorde a los consumidores objetivo,de manera que genere una buena
entrada de dinero, y con la finalidad de atraer clientela.
RELACIONADAS
A LA PROMOCION:
•
Se
participará en eventos a través de las cuales se expone el producto. Se
complementará con folletosy afiches.
•
En
las participaciones que se realicen siempre se mencionará el lugar de ventas.
OTRAS
ESTRATEGIAS:
•
Realizar
investigaciones de mercado para saber a que empresas se les debe brindar un
servicio.
•
Aprovechar
los medios publicitarios para atraer nuevos clientes con el fin de incrementar
las ventas.
•
Realizar
visitas a diferentes empresas para informar acerca de nuestros servicios.
•
Realizar
con los directivos juntas continuas para elaborar planes para el crecimiento de
la empresa.
•
Conservar
el buen desempeño de la empresa para aumentar su demanda.
•
Aprovechar
la competitividad del personal para adquirir mayor prestigio.
•
Mejorar
la calidad de los servicios desarrollando un programa de capacitación.
Muy bien, sigue asi, puedes mejorar..
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